花椒不仅用作烹调时添加的调味品，还具有保健作用。花椒能补肾、散寒等功效。辣椒晒干，也可用于泡脚，能有效缓解骨质增生的疼痛。花椒全株为宝，花椒芽也可煮熟。不是很多人吃过吗？今天，我将教你如何制作炒辣椒芽。
花椒可以去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲；扩张血管，从而降低血压。一般人群均可食用，但孕妇及阴虚火旺者不宜食用。果实圆形，绿豆大小，外皮是常见的香料。果实成熟时，果皮呈红色或紫色的称为焦红，种子称为焦木，皆为中药材。
练习一：
材料：辣椒芽、两个鸡蛋、面粉、炸面粉
1. 先将面粉与水混合，然后加入鸡蛋、炸面粉和盐搅拌均匀。
2.将油锅加热至50%热量，将辣椒芽浸入准备好的糊状物中，炸至金黄色。有淡淡的麻香味，淡淡的胡椒味。
防范措施：
1.面粉里慢慢加水，不然会结块
2.炒的时候可以用中小火
方法二：
材料：辣椒芽200g，油适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个
1、花椒芽洗净两次。
2. 取出并沥干水。
3. 加入面粉、淀粉、鸡蛋和盐制成面糊。
4. 将辣椒芽放入面糊中，使面糊裹上一层。
5. 在平底锅中加热油。
6. 加入已经挂在面糊上的辣椒芽。
7. 煎至两面金黄，捞出。
防范措施：
1.面糊的薄度根据自己的喜好制作
2、花椒要多洗几遍
炒花椒芽时，一定要选择比较鲜嫩的花椒芽。如果是老花椒，味道一点都不好，严重影响菜品的成品。另外，炒辣椒芽时尽量用小火，以免用大火烧坏辣椒芽。花椒芽的味道可能有点重，有些人不是很喜欢。如果受不了重口味，可以少放辣椒芽。
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