我们都知道，经常喝粥可以保持健康长寿。因为它不仅容易消化，还能防止便秘，给身体补充一定的水分。尤其是老年人要多喝全麦粥，其中的膳食纤维对人体有益。下面小编就来给大家介绍几种小米瘦肉粥的做法。这种粥我们每个人都吃过，但不是每个人都知道怎么做。让我们一起来看看吧。
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粥材料：
瘦肉1块、皮蛋1块、姜1块、水适量、油盐适量
制作方法：
1、挑米：煮粥最好的米是东北米，是圆而短的珍珠米，粥特别软。
2、煮粥的米饭要提前腌制：大约半碗米饭洗净后，加入2汤匙油、1半茶匙盐和少许水拌匀，腌制至少半小时。
3、煮粥用的瘦肉先用开水除臭，再洗净。
4、煮粥的水烧开后，先加入肉片和姜片，不要关火，待水再次沸腾时再加入卤米和一个皮蛋碎，将第一个皮蛋切碎加入粥中和米饭一起煮，皮蛋会融化并融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火力要足：水开后，加入食材后，大火煮20分钟，再转小火煮1.5小时。热量充足，粥会软糯可口，易消化；
6、粥的质地处理：炖1.5小时后，将粥中煮熟的瘦肉取出，用筷子拉扯，撕成细丝，放回粥里，煮半秒。数小时熄火。如果粥粘到底部，请不要用勺子去拉锅底的粘皮，否则粥会有一股煨的味道。在锅底放一个小勺子和粥一起煮，水沸腾的过程中勺子会被带动，这样可以防止粥粘在底部。
这些是我收集的关于如何制作小米瘦肉粥的食谱。每天早上喝一碗对身体有很大的好处。特别是肠胃不好的人要多吃。有句话叫喝粥养胃。正是因为它能调理人的肠胃，不仅产生饱腹感，还减轻了肠胃的负担。令人难以置信的是，一个小而简单的粥可以产生如此大的效果。
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