鱼是每个人最喜欢的食物。基本上，不喜欢鱼的人不多。事实上，较大的鱼可以单独食用。鱼身的制作方法多种多样，也很好吃。不过，鱼头似乎更受大家欢迎。鱼头可以做成鱼汤、花椒鱼头等等，都很不错。夏天来了，能经常喝汤真是太好了。下面就一起来看看清汤鱼头的做法吧。
头豆汤
材料
鱼头1个、豆腐2块、小葱2个、香菜2根、姜1片、油20毫升、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10毫升
实践
1. 鱼头洗净切半，豆腐切小块，姜切片，香菜和大葱切段。
2. 平底锅烧热油，爆香姜片和葱段，放入鱼头炒一会，加料酒炒至鱼头呈金黄色。
3. 倒入水没过鱼头，盖上大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4. 加入豆腐块，搅拌均匀。煮沸后，加盐和鸡精调味，加入香菜和葱花，即可上桌。
佛手瓜枸杞鱼头汤
材料
佛手瓜：2个大鱼头：1个（约500克）枸杞：10克生姜：3片：2汤匙盐：适量
实践
1、鱼头洗净，沥干水分，加入料酒1汤匙、白胡椒粉1/4汤匙和少许盐腌制；
2.佛手瓜洗净，去皮，切开去籽，切成厚片；
3、将枸杞子洗净，用清水浸泡片刻；
4. 热锅放油，油热60-70%时，放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，加入枸杞和姜片，大火煮沸，中小火炖20分钟；
5. 加入佛手瓜，再煮15分钟，加盐调味即可食用。
影响：
健脾开胃，扩张血管，改善血压，美容养颜。
鱼头含有大量蛋白质，鱼头内有脑髓，营养丰富。掌握好鱼头的做法并不难，可以多试几次，一定会成功的。建议每个家庭保持每周吃鱼两次左右的计划。吃鱼可以补充优质蛋白质，滋养大脑，有助于睡眠和记忆力。
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