春天天气转暖，很多注重身体保养的人总是选择一些原汁原味的食物来吃，这样既可以避免食物中的农药和激素，又可以让身体更健康。春末常吃的食物营养价值很高，含有大量的微量元素，还能很好的调理肾虚阳痿等疾病。其中香椿炒鹅蛋是一种营养美味的吃法。一起来了解一下吧。如何用香椿做炒鹅蛋。
香椿炒鹅蛋的做法
你试过用鹅蛋炒香椿吗？香椿鹅蛋味道很特别，很脆很嫩。吃过这道菜的人不会忘记它的味道。今天突然看到这道菜。我想和大家分享我做这道菜的经验。
香椿芽炒鹅蛋
材料
材料：香椿芽2个，鹅蛋2个。
实践
1. 沥干水，将香椿切碎。
2. 鹅蛋加少许盐打成蛋液。
3. 将香椿碎和鹅蛋液混合。
4.锅里放油，把鸡蛋混合物从锅里铺成煎蛋卷。
尖端
PS：也可以炒鸡蛋和面条。非常好吃。
香椿天鹅蛋
材料
天鹅蛋4个（重约400克），香椿100克，鸡蛋250克。调味盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒5克。
实践
1. 将天鹅蛋放入流水中2天，直至吐出所有沉淀物。取出后，将薄刀插入两个贝壳的接合处，上下撬开贝壳，然后在贝壳周围挤上一片贝壳。肉，将肉翻在另一个壳上，去掉肉，去掉沙袋和内脏，把天鹅蛋两端的老皮撕掉，洗净；把天鹅蛋的壳洗干净，留着备用。
2.香椿洗干净后，换刀入尾；将鸡蛋敲入碗中；将天鹅蛋肉切成0.5厘米的方块。
3. 将天鹅蛋肉丁、香椿粉、盐和味精放入盛满蛋液的碗中，搅拌均匀。
4. 锅里放花生油，70%热时，加入用鸡蛋准备的天鹅蛋肉和香椿末，翻炒3分钟，取出，放入天鹅蛋中贝壳，在上面撒上青椒和红椒就可以了。
尖端
特征
天鹅蛋肉与香椿的搭配，鲜味十足。
制作钥匙
天鹅蛋的两端有一层黄色的老皮，初加工时一定要去掉，否则吃了会变硬。
香椿营养分析
香椿是著名的时令产品。含有香椿等挥发性芳香族有机化合物，能健脾开胃，增进食欲。它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老、养阳养阴的功效，故有“孕激素”之称。香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、尿路感染的良药。香椿的挥发性气味可透过蛔虫的皮肤，使蛔虫无法附着在肠壁上而排出体外，可用于治疗蛔虫。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体的免疫功能，有润滑皮肤的作用。是保健美容的佳品。
以上就是香椿炒鹅蛋的介绍。了解之后，我们就可以按照上面的方法制作了。这样制作出来的食物可以更加美味和营养，也可以说是老少皆宜的食物。香椿无论是炒鸡蛋还是凉拌菜，都非常好吃，营养丰富，而且还是天然食品，可以避免很多农药带来的危害。
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