新鲜的牛鞭不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。牛鞭富含蛋白质、脂肪和雄性激素。是补肾的极好食材，新鲜的牛鞭做法多样，口味独特，但要注意烹调技巧和食用方法是迟早的事。
1.干锅菊花牛鞭
配料：牛鞭500克、鸡胗30克、鸭胗30克、豆瓣酱3克、桂皮3克、八角2克、干辣椒3克、盐3克、味精2克、色拉油50克、酱油5克、生姜3克、3克蒜瓣，200克高汤
做法： 1、将牛鞭洗净，加水煮15分钟，捞出，去筋，切菊花刀。用菊花刀切鸡胗和鸭胗。 2. 炒锅放底油，加入桂皮、八角、干辣椒、蒜瓣、豆瓣酱大火翻炒，加入切好的牛鞭、鸡胗、鸭胗，加入高汤小火慢炖大火煮8分钟调味，用酱油上色，加盐和味精调味，放入干锅中。
2.牛鞭枸杞粥
原料：牛鞭、枸杞、白米、药材、大葱、姜、鸡蛋
制作方法：
1.将白米洗净，入锅煮粥，大火煮至沸腾；
2.取出牛鞭切丁，葱花和香菜切小块，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
3. 粥煮开后转小火慢煮至浓稠，再将搅拌好的鸡蛋均匀倒在粥上；
4、将牛鞭丁和枸杞丁一起放入锅中，加入适量酱油、盐、味精、鸡精等调味品；
5、最后把葱花、香菜、姜丝放在一起，加少许香油，即可上桌；
三、盐水牛鞭
材料：牛鞭、牛骨、食用油、生姜、红辣椒、香菜、大蒜、卤水。
制作方法：
(1)先将水烧开，将准备好的材料全部放入卤包内，再将卤料和牛骨放入锅中。
(2) 大火煮15分钟，然后转小火煮约2至3小时，让卤水流出。
(3)然后将牛鞭用水洗净，放入煮沸的卤水中，大火煮开，转小火煮1小时左右。
（4）1小时后，用牙签刺破牛鞭，表示熟了，取出牛鞭，切片食用。
(5)你也可以把牛鞭泡在冷水中，这样就不会太油腻了。
（6）根据个人喜好，调整适合自己口味的蘸酱，味道会更好。
(7) 切记不要放盐，李锦记卤水是咸的。
吃牛鞭期间要注意保持良好的作息，尽量避免熬夜，少吃辛辣食物，多做运动，保持心情放松，充分发挥牛鞭的营养价值。牛鞭，牛鞭做的食物比较多，所以在使用食疗的方法来调理身体的时候，还是有很多需要注意的。
微信扫码添加客服