我们都知道螃蟹是一种营养价值非常高的食物，所以美味的蟹黄不仅好吃而且营养丰富。南方有白蟹炒年糕。白蟹的鲜美与年糕的香甜软糯真是绝配。那么我们可以在家里做出如此美味的菜肴吗？下面小编就给大家介绍一下这道菜的做法。
练习一
主料：白蟹2只，年糕2个；
辅料：白菜适量、胡萝卜适量、大蒜适量、生姜适量。
1. 年糕切片备用；
2. 将螃蟹切成块。用大钳子，你可以把它切成2块，用刀背敲一下。
3.准备蒜姜片，胡萝卜切丝，白菜切小块。
4. 锅内热油，爆香蒜片和姜片。
5.加入胡萝卜翻炒
6. 加入蟹块翻炒，倒入料酒，加少许盐翻炒，盖上锅盖焖一分钟。
7. 开盖加入白菜，倒入酱油。
8. 加入年糕片，翻炒一分钟直到变软。
9. 加入少许白胡椒调味，不加味精。
10. 准备上菜。
练习 2
配料和调味料：
白蟹两只，年糕一粒，鸡蛋一个，青菜四粒，料酒，酱油，糖，姜。
1. 倒油，烧热，放生姜
2. 将螃蟹切块，放入锅中，翻炒变色
3. 放入青菜年糕片，倒入料酒和酱油，少许糖
四、盖上锅盖，转小火，等五到十分钟，
5. 将鸡蛋打成蛋糊，倒在年糕上，翻两下
6.关火，翻炒，鸡蛋就熟了。
放入青菜和年糕后不要翻炒。放入调料盖上锅盖关小火，否则油炸后直接接触锅底的年糕很容易粘锅。
以上是小编提供的白蟹炒年糕食谱。这是一道南方菜，味道有点甜。很多女生都喜欢吃。其实方法也不是很复杂。如果你想在家试试，可以参考小编提供的方法。
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