小龙包子是我们平时喜欢吃的一种食物，尤其是早上，吃一篮热腾腾的包子配上一碗热腾腾的豆浆也是一件很过瘾的事情，但是很多朋友不喜欢吃小笼包里的肉馅。今天就教大家自己在家做小笼包，加点蟹肉，味道更香。
主料：面粉、猪肉、果冻、蟹 调料：熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍兴酒、香油、葱、姜
制作步骤 1. 将猪肉洗净，搅拌成肉末，加入调味料和适量的水搅拌均匀，然后加入果冻搅拌均匀，形成肉馅。
2、煮熟的猪油加热后，加入去皮的蟹肉和蟹黄，煮成蟹粉，放凉备用。
3、在肉馅中加入蟹粉、味精、香油、胡椒粉和葱姜汁，搅拌成馅。
4、将药剂擀开，擀成薄薄的圆皮，包入馅料，捏出花纹，收口，放入笼中，大火蒸熟。制作皮革的关键是中间稍厚，边缘稍薄。大火蒸。
生产要素
1、面团要用嫩酵母；
2.馅料调好后，加入肉冻。
防范措施
1.正宗小笼皮要用专用擀面杖，家里一般用普通擀面杖，可以压出外面的褶皱，像荷叶裙；
2.包小龙的时候不用闭嘴。用拇指和食指握住小龙的边缘，轻轻合上； （蒸之前一定要在小龙的表面喷水，因为在擀小龙皮的时候需要加很多面粉才能压出来
荷叶裙，不喷水蒸出来的小笼皮会很干）。
蟹肉一定要提前煮熟，然后再坐在小笼包里。您可以根据自己的口味添加一些蔬菜或肉类。比如有的朋友喜欢吃鸡肉，可以把鸡胸肉剁碎。 ，夹在蟹肉里，味道相当独特。做好后直接入锅即可食用，蒸10分钟左右即可。
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