咸鸭蛋是我们平时喜欢吃的东西，尤其是早上吃个咸鸭蛋配粥，是很多朋友小时候的记忆，但是现在外面卖的咸鸭蛋很可能是打针的一些不好的事情。其实我们在家也能做出好吃的咸鸭蛋。今天，我要教大家如何在家制作非常好吃的咸鸭蛋。
咸鸭蛋
材料
鸭蛋10个、盐150克、白酒50毫升、水1000毫升、茴香、花椒粒
实践
1. 10个生鸭蛋洗净晾干。取一个干罐子，把干鸭蛋放进去。
2. 锅中放入150g盐、1000ml水、适量茴香和胡椒粉，大火煮沸，搅拌均匀。
3. 冷却后倒入装有鸭蛋的罐子里。盐水应该刚好覆盖鸭蛋，然后加入50毫升白葡萄酒并密封罐子。
4. 30天后，取出鸭蛋，加水煮20分钟即可食用。
尖端
注意：卤水可以重复使用，但是下次放鸡蛋之前一定要再把水烧开，待凉。片刻后，加入更多的盐和调味料。应加入盐，直到盐饱和且不再融化。
咸鸭蛋蒸肉
材料
主料：肉末300克，水菇2个，黑木耳2个，生咸鸭蛋1个，
调料：葱半个
实践
1. 将香菇和木耳切块，用碗里的葱花和肉末搓揉；
2.打开咸鸭蛋壳，将蛋清小心倒入盛有肉末的碗中，蛋黄暂时搁置一旁；
3、盛满肉末、香菇、木耳、葱花的碗中，倒入少许绍兴酒，撒上少许胡椒粉，撒上少许白糖；搅拌均匀后，铺在盘子上，上面放上蛋黄。嘿，很漂亮
4. 入锅蒸15-20分钟，即可出锅！
用咸鸭蛋腌制过的卤水可以反复使用。如果下次使用前煮沸，就可以使用了。如果时间较长，可以继续加点盐或水，自己在家做。咸鸭蛋吃起来会比较舒服，但是咸鸭蛋不能吃太多，会减慢我们身体的新陈代谢。
微信扫码添加客服