我们吃的最常见的面食是馒头。馒头很容易消化，对我们的肠胃有很好的保护作用。许多面粉可以用来做馒头。例如，我们在日常生活中使用玉米粉。或者用荞麦粉做馒头，尤其是冬天，吃刚出锅的热乎乎的馒头是很暖和的。接下来，让我们学习如何用荞麦粉制作馒头。
材料
乔麦100克、面粉400克、酵母6克、碱0.25茶匙、水300克
实践：
1) 面板上撒上干面粉并整平，取出发酵好的面团，用力揉至面团表面光滑
2）取适量面条揉成长条，切成乒乓球大小的块。
3) 将切好的剂用手整形，放在干面粉上，再次发酵10分钟；
4）蒸笼中加入冷水（高度约为蒸笼的1/5），将纱布挤在水面上，挤干，铺在抽屉上，放入蒸好的包子。
5) 大火烧开水，看到锅里冒出蒸汽，调至中火蒸8分钟（锅大，或馒头多，适当延长时间）
6）包子成熟后关火，不要马上开盖，上桌前静置五分钟，这样包子就不会缩回去了。
融化酵母粉的水一定是温水，水温不烫手，调好温度后再放酵母。如果水温过高，酵母会被烫死。如果温度太低，酵母就不会被激活，达不到发酵的目的。出于同样的原因，酵母水不能在微波炉中加热。
面团应放在温暖潮湿的地方。冬天可以放在取暖器周围，但要避免阳光直射，一定要盖好，防止面团变干、开裂。
做馒头的时候，最重要的就是发酵。放入酵母后，您必须醒来约 30 分钟。这样做出来的馒头，蒸熟后会比较软。其次，您可以根据自己的口味添加一些蜂蜜或一些蜂蜜。可以是冰糖，也可以加点抹茶粉做成抹茶味。吃的时候配上牛奶，营养会更好。
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