鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很多好处。鱼头是鱼体的一部分。虽然肉很少，但营养价值也很丰富。鱼头汤比鱼背更鲜美，尤其是孕妇，喝鱼头汤有催奶的作用。孕期女性也可以适量喝鱼头汤，对身体还是很有滋补作用的。鱼头汤有这么多好处，怎么做呢？今天小编就给大家介绍一下鱼头汤的具体做法。
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主料：鱼头
辅料：豆豉、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、老抽、花生油、盐、冰糖、百合、枸杞
1.取一个新鲜的大鱼头。
2、平时买的鱼头没有鱼鳞；连接鳍的白色部分和连接鱼头的黑色背部和颈部。
3.除了冲洗鱼头里面的血，别忘了用剪刀剪断鱼鳃。做到这几点鱼就不会有腥味了。
4、干净的鱼头可以选择自然控水，也可以用厨房纸擦干。
5.冷锅倒入少许油，用姜片将油均匀铺在锅底。 （油只需要薄薄的一层。）
6.把鱼头倒过来，盖上盖子，中小火煎8到10分钟（不要大火，时间到之前不要翻动）
7. 取另一个汤锅，倒入冷水，放入姜切成大块，用刀压平，加入米酒3汤匙。
8. 放入炸好的鱼头，大火煮开盖上盖子，中火继续煮45分钟（中间不要开盖）。
9.豆腐切小块。
10. 45分钟后，加入2茶匙盐和豆腐。
11. 将欧芹切碎。
12. 豆腐大火煮10分钟，倒入豆浆，小火慢炖。 （加入豆浆后不要让汤煮太久，会产生浮渣。）
鱼头汤的做法还是很简单的，没有什么复杂的。鱼头汤对身体有很多好处，多吃一点也不用担心发胖。不过，喝鱼头汤时，最好用勺子或其他东西过滤一下，以防鱼刺不慎卡在喉咙里。鱼肉中含有大量的营养物质，以及一些酸，对一些疾病有一定的防治作用。
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