众所周知，开心果是一种熟悉的干果。而这可以说是第一个进入中国市场的干果。而且这几年大家都知道这种坚果零食营养丰富，所以开心果也很好的加入了年货行列。不仅超市卖开心果，市场上和网上也有很多。可以说，开心果随处可见。如何挑选新鲜开心果？
香脆可口，吃一口根本停不下来。几乎每个人都喜欢吃它，但并不是每个人都知道如何选择一个好的开心果。现在让我简单介绍一下： 1.开心果的颜色是绿色的，比黄色更新鲜。存放时间过长的开心果不宜再食用。如果你买的很多开心果有油腻、有异味的现象，说明存放时间过长，最好扔掉。一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如一年，就必须抽真空或者充氮气。开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。开心果要长期保存，最好放在密闭容器中，可以适当延长保质期。
2.自然开口优于机器人开口。在开心果的成熟过程中，开心果生长并推动其周围的外壳，直到它自然分裂，由此产生的开心果就是成熟的果实。如果不熟，开心果的壳就打不开，处理器会用外力把它夹开。如果我们仔细观察，我们会发现这种水果的外壳开口的边缘经常是弯曲的。您可以尝试关闭购买的开心果壳。如果它可以完全关闭或只留下一个小缝，它是人为打开的。自然开口往往是一条大缝，根本无法闭合。而且因为自然开的水果很丰满，不像人工开的那样大壳少肉，所以价格稍微贵一点，但是肉多，还是很划算的！
3、开心果的果壳一般呈淡黄色。如果是白色的，用过氧化氢清洗。不是很好吃，所以不建议买！ 4. 当然，大的比小的好。哦，当然，更大的要贵一些。
要知道，其实好的开心果应该有自然的开口规则，开口是一个比较明显的特征。当然，有些开心果往往富含坚果，绿色纯净。然后就好了。购买时尽量不要选择太亮的，以免被打蜡。
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