包子一直是普通人的常见食物。要知道，很多朝九晚五上班的上班族，早上起床，其实是吃个馒头、豆浆、油条。然后你可以进一步补充能量，然后开始忙碌的生活。现在很多人都喜欢自己做包子。那么磨碎的玉米粉可以直接做成馒头吗？
是的，我经常用玉米粉做馒头，但是2/3是面粉； 1/3是玉米粉~~不然会比较难发酵！ （用面粉发酵）。
一定要加一点小麦粉。配料 玉米面 100g 高筋粉 30g 鲜酵母 用小指甲盖 做法 鲜酵母用温水溶解，放入预先混合均匀的两种面粉中，揉成较软的面团，揉匀。放入容器中，用保鲜膜密封，醒至比原体积大1.5-2倍，揉匀后切成片。蒸干水，打至温热。如果使用蒸锅，根据包子的大小调整蒸制时间
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叫两河面包。
做法是：
1. 揉面粉的时候在白面粉中加入三分之一的玉米粉，把两种面粉放在一起放在温暖的地方发酵（如果想彻底和熟的话最好加一块旧面粉肥）好吧），如果没有，你可以酵母（一般超市有售）
2. 面团做好后，加入少许碱性面粉或小苏打。如果太薄，加少许面粉，在案板上揉成团。小心将其彻底揉捏。将揉好的面粉放在案板上醒5分钟。
3、将醒好的面一根一根放入，每根揉成一个馒头。揉好后放在案板上醒5分钟。
4. 蒸锅里放水，大火煮沸，然后放入醒好的馒头，大火蒸20分钟，即可上桌。
温馨提示：其实玉米粉馒头的发酵过程和制作过程其实并不难。其实和普通的馒头差不多，只是在做这种馒头的时候，需要在揉面的时候加点玉米粉。就是这样。如果你想让玉米面包子像面粉包子一样更有筋味和美味，你可以加入面筋粉！
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