由于鱼的美味和高营养价值，很多人都喜欢吃，其中不少人对鱼头情有独钟，非常喜欢。鱼头的制作方法也很多。在众多做法中，炖鱼头的营养价值最为全面。所以，今天就给大家推荐一道砂锅鱼头做法。有兴趣的朋友不妨自己在家试试。
材料
大头半鱼头、香菇2个、大白菜1/4个、辣椒1/2个、高汤2500cc、鱼盘8个、竹轮3个、青蒜1个、冬面1条、黑豆大勺2个、1个酱油1汤匙、糖1茶匙、香菇提取物1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、色拉油2汤匙、麻油1汤匙
实践
1、鱼头洗净后，用腌料腌30分钟，然后放入150°C的油锅中，将鱼头煎8分钟左右，晾干备用。
2.香菇用水泡软，切片；冬面用清水泡软，白菜切成一口大小，青蒜切成蒜丝，辣椒去籽切片，待用。
3. 另一个锅烧热，将香菇和辣椒片放入锅中炒香，然后加入黑豆芽翻炒约30秒，倒入高汤、酱油、糖、香菇精，和白胡椒，搅拌均匀。
4. 加入鱼头、香菇、白菜、鱼盘、竹轮与方法3的材料一起煮。煮约20分钟后，将整个倒入砂锅中，加入冬面，然后放入鱼头上的青蒜。
5. 另一个锅烧热，把色拉油和香油一起加热，倒回鱼头上，让蒜苗出香味，大功告成。
尖端
鱼头提前稍微腌制一下，鱼肉会更好吃
鱼头香菇本身就很好吃，不加味精更正宗
这道菜也可以用鲱鱼头或鲢鱼头，同样好吃
看完小编的介绍，你是不是已经学会了这道菜的做法呢？那就准备好鱼头，在家大显身手吧！不仅可以享受自己做菜的乐趣，在家也能吃到和厨师做的一样的味道，也为自己赢得了大家的赞叹。那种幸福是不用说的。
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