酸菜是很多家庭主妇都会做的。自己腌制的酸菜卫生，品种更齐全，更受大家欢迎。酸蒜苔，酸蒜苔的做法很简单，和一般酸菜做法差不多，而且酸蒜苔有很好的食用效果，常吃可以开胃，那么有哪些做法和食疗保健作用呢？酸蒜苔？
酸蒜苔的做法：
主料：蒜苔1500g
辅料：盐20g
步
1.新鲜的蒜苗将花穗编成辫子。
2. 清洗并沥干水。
3. 用细棉线固定编织的编织物。
4、挂在晾衣架上，挂在阴凉处，稍微晾干。
5、蒜苗切成1cm以内的小块，加适量盐拌匀。
6、放入干净的容器中（最好是密封性能好的玻璃容器）。
7、盖紧瓶盖，置于阴凉处（夏季2-3天即可食用）。
8.腌制的蒜苗酸酸开胃。
饮食健康影响：
1、防治冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜苔中含有丰富的维生素C，对降低血脂、防治冠心病和动脉硬化、防止血栓形成等作用明显。它可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
2、杀菌作用：蒜苔中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一。对病原体和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流感、伤口感染和驱虫。蒜苔中所含的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、润肠通便、预防痔疮：蒜苔外皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调节便秘。多吃蒜苔可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。
这里介绍酸蒜苔的做法及其食疗保健作用。喜欢酸蒜苔的人可以按照步骤制作出美味的酸蒜苔，但要注意腌制品不能经常吃，对身体有害。建议患者多吃一些新鲜蔬菜，可以缓解酸蒜苔带来的不适。当然，患者在饮食中要注意食物的正确搭配，防止食物相互影响，或者食物中毒，危害更大。
微信扫码添加客服