花椰菜蛇是一种无毒蛇。它喜欢生活中潮湿的地方。花椰菜蛇常见于农村地区。随着饮食的需要，很多人开始养花椰菜蛇，然后卖给很多餐馆，制作不同的花椰菜蛇。还是有很多人喜欢吃蛇的，因为菜花蛇的营养价值很高，对身体也有好处，而且菜花蛇的做法也很多，那么菜花蛇的做法有哪些呢？
红烧花椰菜蛇做法：
1. 将10条菜花蛇（每条重约800克）杀死并剥皮，洗净血迹，切成6厘米长的小段。将蛇皮切成4厘米长、3厘米宽的小块备用。
2.锅内放400克色拉油，烧至50%火，倒入姜片翻炒，加入蛇段和蛇皮翻炒至金黄色，加入适量星条八角、桂皮、月桂叶和十三香10克炒香，倒入高汤至蛇段一指深，加入干黄椒200克，干红椒100克，青椒50克味精、鸡精粉30克、盐30克 金黄色。
3. 将蛇段、蛇皮和蛇汤分别取出，将蛇段放入色拉油中并用保鲜膜密封，在蒸锅中蒸5分钟，冷却后放入0-3℃冰箱冷藏一晚，将蛇汤和蛇皮密封保存在保鲜膜和冰箱中。
分步过程：
1.在干净的锅中加热油至60%热，加入100克大红辣椒块，迅速将油捞出。
2.锅里留少许底油，加入蛇12段，蛇皮50g，大红辣椒块，麻辣鲜露3g，美极3g，酱油5g，蛇汤200g，大火煮开转小火慢炖大火上汤（此时锅里只剩下一层薄薄的油）；取一个盘子，把红辣椒块挑出来放在底部，上面放蛇段和蛇皮。
特点：蛇肉咸、鲜、嫩。
制作关键：蛇肉去皮后容易变质，不易保存，所以要在油浸后放入冰箱冷藏保存。
如何品尝蛇：
原料：菜花蛇1条（约1000克）
材料：鲜红辣椒75g、生姜25g、八角1g、桂皮1g、月桂叶1g
调料：植物油150克、香油5克、辣妹酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉汤1000克、鸡精粉13克、老抽10克酱汁，10克湿淀粉
如何品尝蛇：
1、活蛇宰杀后，去皮，切成10厘米左右的长度；
2.炒锅放油，加入香料和调味料，放入蛇节翻炒片刻，倒入肉汤，小火炖至70%烂，取出原汤；
3. 将红辣椒切成10厘米左右的段。入锅片刻后，加入煨好的蛇皮和原汤适当调味，然后勾芡，淋上香油。从锅中取出。
菜花蛇的功法有点复杂。首先，病人要杀蛇，这很残忍。因此，人们可以选择将外面市场的蛇全部杀光，由师傅将成品带回家制作。而且很多人都知道菜花蛇的好处，却不敢吃蛇。所以，想吃菜花蛇，一定要克服心理恐惧，否则会造成严重的心理阴影，带来精神伤害，影响患者的正常生活和情绪。
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