大家都知道，鸟的营养价值很高，有一种说法是鸟吃两两不如吃半斤。可见鸟类的营养价值远高于动物。在鸟类中，鸭子具有很高的营养和药用价值，鸭油具有清热解毒、滋阳补阴的功效。那么，今天就让我们一起来了解一下南京鸭血粉丝汤的做法吧，相信大家很期待吧。
俗话说，吃两两鸟不如吃半斤兽。家禽的营养价值是众所周知的。其中，鸭肉的营养和药用价值一直受到人们的推崇。不用说，我们今天做的这道菜离不开鸭子。鸭肉的营养也很丰富。祖国医学认为鸭肉味甘微咸，性凉。入脾、胃、肺、肾经。对麻疹患者及发热有明显疗效；其附属物如鸭血、鸭肝、鸭胆、鸭蛋清也具有药用价值。那么今天就给大家介绍一下这道菜。
1. 先用冷水烫鸭骨架去血，然后将姜片放入冷水中大火煮开，
2、先在冷水中加入姜片，将鸭肝、肠、心、果冻放入水中稍稍烫一下去血，然后用盐水小火腌制1小时左右。
3.锅里的水烧开，放入鸭血，烧开。
4.锅内煮鸭骨汤，加入鸭血煮至沸腾，与汤一起放入碗中。
5. 再倒入一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗中。
6.加入所有调味料，香菜，姜末，红烧鸭内脏切片。
防范措施
1、鸭子是一种很酷的动物，有很浓的鱼腥味，所以做的时候别忘了多加些姜。
2.处理鸭内脏时要非常小心。必须清洗和烫洗以去除血液。
这道营养价值高的南京鸭血粉丝汤你学会了吗？听它的名字就知道它起源于南京，是南京当地的小吃。汤汁浓稠可口，连想象都让人流口水！这道菜不像其他菜那么简单。让它变得美味需要练习。鸭子的腥味比较浓，一定要去掉腥味。
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