绿豆一直是夏季流行的食材，因为绿豆有清火的功效。但是很多人对绿豆皮的作用和作用知之甚少。其实这种绿豆皮也是一种营养价值很高的食物，因为很多人都不知道，所以来介绍一下绿豆吧。 shell的作用和作用是什么？
绿豆 一年生直立或先端微扭曲草本。高约60厘米，被褐色短毛覆盖。三叶复叶，互生；叶柄长9-12cm；小叶3，叶片宽卵形至菱形卵形，侧生小叶斜生，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长毛；托叶宽卵形，小托叶线形。总状花序腋生，常见的花梗短于叶柄或几乎等长；苞片卵形或卵状椭圆形，具长刚毛；花黄绿色；花萼斜钟状，萼齿4枚，最低1枚最长，近无毛；旗瓣肾形，翼瓣具锥形爪，龙骨爪截短，其中龙骨瓣具角；雄蕊10，两体；子房无柄，密被长毛。豆荚圆柱形，长6-8厘米，宽6毫米，成熟时黑色，稀疏的棕色和长毛。种子绿色或深绿色，长圆形。花期为6-7月，果期为8月。
【功能主治-绿豆皮的功效】 ①《纲目》：解热解毒，明目。 ②《随喜居食谱》：清风清热，去翳，化疹，消肿。
字符识别 本产品多向内卷成梭形或不规则形状，长4-7mm，直径约2mm。表面黄绿色至深绿色，略带光泽；种脐呈长圆形槽状，其上常残留黄白色种秆；内表面较轻。质脆易扭。气微，无味。最好是身体干燥，颜色绿色，不发红，不发霉。
显微鉴别 粉末黄绿色。 ① 种皮栅栏细胞成片状。横切面1行细胞（脐部2行），狭长，稍不均匀，长56-94μm，宽8-11μm；外壁和量壁上部明显加厚，纵沟细密，中下部较厚。厚，内壁薄，细胞腔明显；俯视呈多边形，孔隙和凹槽密集，胞腔小或不明显，仰视胞腔大。 ②一排种皮支（滴）胞，侧视哑铃形，长18-67μm；表面看，亚圆形或椭圆形，直径14-32μm，可见环状加厚壁。 ③有时可见淀粉粒，单粒，肾形、长圆形、亚圆形、圆三角形或不规则形，一端略尖，直径3-30μm，长43μm；脐点呈短狭缝状、星状或点状，有较不显眼的条纹。
关于绿豆壳的功效和作用，上面我已经给大家介绍过了。其实生活中的很多食物都有很大的营养价值，不仅绿豆皮有很多功效和药用价值。同时，生活中的苹果皮或者黄瓜皮是很有用的，这一点大家应该很清楚。
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