铁板鸭是生活中比较常见的一道菜，很多人喜欢吃熟食档的铁板鸭，但是熟食档上压的铁板比较贵，不知道他家的石头好不好。所以平时可以在家学着做，随时随地都可以迟到，而且只需要买鸭子回来，比较经济。
主要成分：
整鸭约750克。调料：盐、胡椒粉、花椒面、花椒面、酱油、酱花椒面、香油、味精。
实践：
1. 将切好的鸭肉内外裹上盐、胡椒粉、花椒粒约3小时，再抹一层薄薄的酱油静置10分钟。将腌制好的鸭肉放入烤箱中大火烤20分钟左右。
2.烤鸭完全凉后，将鸭肉切成3厘米见方，将鸭块放在下方炭火盆的铁板上，用平底锅铲来回翻炒。
3. 炒的时候撒点香油，炒至鸭块冒油，颜色金黄，香味四溢，离火。
4、装盘后，将准备好的花椒面、酱椒面、味精混合调味料均匀地撒在鸭块上，即可食用。特点：鸭皮香脆，肉质细嫩，麻辣鲜香，吃后满口清香。
尖端：
鸭子应该使用散养的土鸭，喂食的鸭子太肥太油，不能用作铁板鸭。盐和胡椒应在干净的铁锅中煎炸。炸出香味后，放凉，然后用擀面杖把辣椒捣碎。糊应捣碎，味精应研末。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。
铁板鸭最重要的是你有耐心。只要你有耐心，你一定能做出美味的铁板鸭。这样一来，你的手艺就和外面卖的差不多了，你就可以为身边的人做菜了。吃，相信听到他们的夸奖你会很满足，另外你可以买个烤箱，让你的制作过程更轻松。
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