肥、滑、嫩的鱼一直深受人们的喜爱，很多人平时喜欢煮着吃。鲈鱼刺少、味道鲜美、营养丰富，在鱼类食品中脱颖而出。其中，蒸法是必须的。它不仅没有腥味，而且味道纯正。大家可能觉得做起来难，其实做起来很不错。很简单，你可以在下面学习。
制作清蒸鲈鱼的原料有：鲈鱼和小青椒。调料：鲜酱油或蒸鱼酱油、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、细香葱、香菜、绍兴酒。具体方法如下：
1、葱切丝，留香菜根切大段，姜切丝，辣椒切成菱形块。
2、鲈鱼去鳃去内脏的黑色薄膜，将姜丝清理干净，均匀铺在鱼的表面，在鱼肚涂上绍兴酒。
3、装盘，放入蒸锅蒸10分钟。
4. 另一个锅烧热，加入少量油。
5. 倒入小葱、香菜、辣椒和葱丝翻炒。
6. 倒入Maggi酱油（或蒸鱼酱油），加入盐、胡椒粉、糖和调味料。
7. 将调味汁倒入碗中。
8. 将准备好的酱汁淋在蒸好的鱼上，撒上葱丝和香菜碎，即可上桌。
同时可以调整蒸鱼的过程，使蒸出的鱼汁也得到调整。蒸鱼一定要用新鲜的鱼，这样鱼贩就可以直接把鱼清理干净，去鳃，去鳞，去内脏，这样在家做起来比较容易。 .另外，芫荽根一定要留着，做出来的汁液新鲜，料子浓稠，在腌制过程中，在蒸鱼之前一定要把姜片撒在鱼的表面，这样才能达到蒸鱼的目的。去除了腥味，蒸出来的鱼也很好吃。
小编详细介绍了蒸鲈鱼的方法，也提出了一些小贴士，制作过程中要注意。此外，清蒸鲈鱼有很好的补虚益气作用，特别适合体质虚弱、孕妇及青少年食用，可经常食用。
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