绿豆沙具有清热解渴的功效，是夏季最受欢迎的饮品。但是外面卖的绿豆沙加糖太多，孩子吃甜食太多，对牙齿不好。在家煮绿豆沙是比较好的选择。而且绿豆沙和红豆沙是一样的，做法也很简单。下面我们来介绍一下绿豆沙的做法。
1、绿豆用清水冲洗干净，加适量水浸泡1-2小时，浸泡一段时间，煮的时候可以节省时间。
2. 将纯净水加入锅中，用大火煮沸。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
3. 将泡好的绿豆放入，用沸水将绿豆煮沸，以节省烹调时间。整个烹饪过程都需要在锅里煮，绿豆更快地从沙子里出来。
4. 大火烧开，转小火慢煮至豆皮浮起。
5、用漏勺捞出豆皮，这样豆皮就不会影响绿豆沙的口感。
6. 把豆皮舀出后，用勺子不停地把剩下的绿豆压成泥。搅拌过程中不要加水，否则煮好的绿豆沙会与水和沙子分离。
7.绿豆会慢慢变成细沙沙沙的绿豆沙。
8. 盛入杯中，趁热饮用，或放入冰箱冷藏后饮用。喜欢甜味的可以趁热加点冰糖或白糖。
成功制作绿豆沙的5个关键点：
1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆酱会变绿，解热效果最强。绿豆和纯净水的比例是1：10，可以按体积来做。
2.整个烹饪过程不要盖锅，锅会很快煮熟。
3、一次加足量的水。整个烹调过程不宜加水，否则煮熟的绿豆沙会与水、沙分离。
4. 加入绿豆后大火煮沸，再转小火煮至绿豆皮浮起，捞出绿豆皮，这样绿豆酱的口感更佳。
5.去掉豆皮后，用勺子压一下，让绿豆慢慢变浑浊，绿豆酱就做好了。
绿豆沙的做法虽然很简单，但也要注意一些小窍门，让绿豆沙的口感更好。放入的糖量可以根据自己的口味添加。绿豆沙煮好后，放凉，然后放冰箱冷藏两个小时左右，再喝，这个时候味道更好。不仅可以解渴，还可以消暑。
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