朋友聚会，同学聚会，我们餐桌上难免有大鱼大肉。俗话说，人吃五谷杂粮，身体健康。那么，我们在家的时候，不应该吃大鱼大肉，否则会影响我们的健康。学习一些家常素菜，不仅对自己有益，而且对家人食用后全家人的健康也有好处。这里有一些素食家常菜谱，希望对有需要的人有所帮助。
豆豉和虎皮青椒
配料：青椒、豆豉、大蒜、油、盐、糖、酱油、醋
实践：
1. 平底锅倒入油（炒菜时比平时多一点油），大火烧至80%，改中火，放入青椒。
2.用锅铲的背面将青椒压成一圈在锅底，然后再次翻炒，成一圈
3. 锅里放油，直到青椒变软，表皮呈金棕色烧焦。把青椒拿出来放在一边。
4. 将豆豉和蒜末放入锅中炒香
5、加入青椒、少量水、盐、糖、酱油、醋、香菇精，将调味料翻炒均匀。小心不要炒过头，否则青椒会太枯萎。
豆豉和虎皮青椒
◎辣椒：维生素C含量居蔬菜之首，具有温中散寒、健胃消食之功效。用于胃寒痛、胀气、消化不良；外用治疗冻伤、风湿、腰大肌、胃及十二指肠溃疡。据科学家研究，辣椒具有多种功能，如预防和治疗乳腺癌；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒可以缓解感冒症状；辣椒还可以预防动脉硬化；经常吃辣椒可以帮助睡眠等等。此外，辣椒中含有一种叫做“辣椒素”的物质，可以促进激素分泌，从而加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。但是，患有急性胃炎、肺结核、痔疮或眼疾的患者不宜。
孜然土豆
材料：土豆……3个（中等大小，2-3个左右），孜然颗粒……3克，孜然粉……3克，黑胡椒……3克，辣椒粉……3克、盐……少许、姜末……5克、香菜……适量
实践：
1.挑几个中等大小的土豆，3个就够了。
2.取一个小汤锅，倒入适量的水，放入洗净的土豆，水要少于土豆，然后加入5g盐。
3.大火烧开后转中火煮20分钟左右，只要土豆熟软即可。
4. 你还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉和辣椒粉。
5.土豆煮熟后捞出控湿，放一旁晾凉。
8. 锅内倒入少许油，烧热，放入孜然粒，炒香，放入土豆块。
9、翻炒几下后，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，继续翻炒几分钟，出锅时撒上一些香菜碎。
双椒蒸豆腐
配料：水豆腐1块、双色辣椒花椒各1汤匙、酱油1汤匙、葱适量、油1汤匙
实践：
1、将水豆腐倒入盘中，切片，用手轻轻戳成斜斜状；洋葱切丝，泡水备用。
2.把切好的辣椒倒在豆腐上，淋上酱油，用保鲜膜把豆腐盘包起来。不要泄漏空气。
3.蒸锅加水烧开后，放入豆腐盘，盖上锅盖蒸10分钟。
4、关火后取出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒上沥干水分的葱丝，加热后浇上油。
辣椒酿豆腐
材料：4个辣椒、250克豆腐、面包糠
调料：食用油、盐、胡椒粉、香菇提取物
实践：
1.用勺子把豆腐压碎；
2、辣椒去头，去籽，切成三厘米厚的段；
3. 豆腐碎加入葱姜碎，加入适量食用油、盐、香菇精、胡椒粉搅拌均匀；
4. 将拌好的豆腐泥填满辣椒的空心部分并抹平；
5. 将酿好的花椒豆腐两面裹上一层淀粉，再裹上面包糠；
6、锅内油热后，将酿好的豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。
素食的主要脂肪来自植物，即使吃得太多也不会对身体造成负担。相比之下，素食者更有可能保持身材。因为素食者的胆固醇含量低，所以不容易患高血压和心脏病。因为素食者含有大量的膳食纤维，完全不用担心排便。素食食谱给你了，快来制作吧
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