在我国大部分地区，饺子是一种非常受欢迎的食物。尤其是过年，家家户户都要吃团员包的饺子。就这样，饺子成了餐桌上不可缺少的主食。而北方的冬至，家家户户都要吃个热腾腾的饺子。在不同种类的饺子中，包着白菜的饺子尤为常见，那么素食白菜饺子的味道如何呢？
【白菜韭菜馅】材料准备：白菜1000克，韭菜150克，鸡蛋，油，盐，香菇，黑木耳，海米，大葱，姜，香油，白胡椒。
方法步骤：在一个碗里，打3个生鸡蛋，待用。平底锅加入适量油，油热时倒入鸡蛋，不停搅拌。鸡蛋凝固后，关火，将鸡蛋放入锅中直至冷却。将洋葱、姜、黑木耳、香菇、干虾米切块备用。把卷心菜切碎，加少许盐，沥干多余的水，把韭菜也切碎。将所有剁碎的材料放入锅中，然后加入盐、香油、白胡椒和鸡蛋搅拌均匀。
【白菜豆腐饺馅】主料：白菜（适量）、豆腐（200g）、鸡蛋（3个）、大葱（适量）
做法步骤：将白菜切丝再切成小方块，加一勺盐剁碎，（加盐是为了抽出白菜里的水分）。将切好的白菜用蒸笼布包起来，尽量挤出水分（一定要尽量挤，不然包的时候水不太好，挤出来的水可以拌面。据说营养在果汁里）。干白菜、大葱和豆腐切碎，鸡蛋煎成小块备用。把卷心菜、豆腐、鸡蛋和葱放在一起。馅料中加入植物油四勺、生抽两勺、香油两勺、味精少许、盐适量，三筷顺时针搅拌均匀。
了解了以上两种素白菜饺子馅的做法后，我们就应该学会把白菜做成美味的无肉饺子馅了。那么如果你动心了，不妨按照以上步骤准备好食材，做出一个美味的素饺子，保证得到大家的好评。
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