汤是我国汉族的传统餐食。汤是把一些蔬菜或干粮熬成浓汤。汤里可以加的食物很多，很多东西可以熬成一碗香喷喷的汤。比如土豆汤、胡萝卜汤、南瓜汤等等，还有一种好吃的做法就是菠菜汤。下面就来说说菠菜汤的做法，供大家学习。
材料：菠菜1/2斤、火腿丁1/2碗、玉米粒1碗、蛋清1个、高汤1大碗、盐少许、味精少许、香油少许、白少许面粉
做法：（1）菠菜用开水焯软，放入冷水中冲洗干净，取出切碎。
(2) 将高汤煮沸，加入玉米粒、菠菜、火腿丁，煮一会儿，加入调味料调味。 (3) 太白粉和芡实，最后淋上蛋清，撒上胡椒粉和香油即可。
小贴士 1. 菠菜含有草酸。草酸与钙结合，很容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与富含钙的豆类、豆制品、木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烹调。
2.菠菜应煮熟后立即食用，不可放置。菠菜中含有一定量的硝酸盐，可转化为亚硝酸盐，是一种潜在的致癌物质。在生菠菜中，它不会被转化，所以不会有问题。但是煮熟的菠菜如果放久了，会在细菌的作用下将硝酸盐分解成亚硝酸盐。
看完本文的介绍，大家也学会了菠菜汤的做法。这菠菜汤一定很好吃。在制作过程中，需要注意上面提到的细节，比如增稠 增稠是做汤的重要步骤，这关系到汤的浓稠还是稀薄。
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