宫保鸡丁是一道川菜。虽然说是川菜，但有些不喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味少加辣椒，或者用青红辣椒代替。宫保鸡丁是很多朋友的最爱。很喜欢吃，因为宫保鸡的口感非常顺滑，再加上花生，口感更佳。接下来，就和小编一起来学习一下如何制作宫保鸡丁套餐吧。
材料
鸡腿、花生、干红辣椒、辣椒、大蒜、大葱、食用油、生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡精
实践
1. 去骨鸡腿肉丁，用料酒和生抽腌制2小时以上。
2、干红辣椒切段去籽，洋葱切段，大蒜切片备用。
3. 花生用开水浸泡3分钟，去皮沥干。
4. 锅内倒入油。油凉后，将去皮的花生倒入油中，用小火加热。花生变色后捞起，沥干油，撒少许盐，待凉待用。
5. 大火烧热锅，倒入适量油，煮至七分熟，加入干辣椒段和花椒粒爆香。倒入腌好的鸡肉翻炒，加入少许黑酱油和醋翻炒两分钟。
6. 加入蒜片、姜片、大葱、炒花生，搅拌均匀，用鸡精调味，即可上桌。
7. 然后将准备好的宫保鸡丁倒在准备好的米饭上，宫保鸡丁套餐就完成了。
祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血管、强筋骨的作用。
花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，所以宫保鸡丁的营养价值也很高。 .
腌制鸡肉的时候可以加一些身法，这样鸡肉的肉质会更嫩滑。如果你喜欢脆的味道，你也可以不加玉米淀粉腌制。当花生出现时，热量很好。也一定要掌握好，否则交出后会影响成品的口感。鸡胸肉的肉也可以用鸡胸肉代替。
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