绿豆粥是用绿豆熬成的粥。想必大家都吃过绿豆，很多早餐厅也有卖绿豆粥的。夏季吃绿豆粥，可以达到很好的清热解毒的效果。还可以有效的散热解暑。炎热的夏天真的让人难以忍受，但吃一碗绿豆粥绝对能给你带来惬意惬意的感觉。
绿豆营养价值很高。明代医学家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“天下良谷”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途十分广泛，作用巨大。 .绿豆的蛋白质含量是粳米的3倍以上，主要是球蛋白，还有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸；磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油和磷脂酸属于磷脂。绿豆对葡萄球菌有很好的抑制作用，能增强皮肤抵抗力，可治疗皮炎、疖、溃疡等皮肤病。
绿豆既是中药，又是食物。绿豆性甘凉，入心胃经，具有清热解暑、解毒消肿的作用。绿豆具有清热解毒消肿的良好功效，适用于多种疾病。绿豆还具有良好的利尿利湿作用，用于肾炎、水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。对于夏天在外地劳作的人群来说，每天一碗绿豆汤也是不错的选择。
绿豆对高脂血症有预防和治疗作用，绿豆中的皂苷是降低血脂和胆固醇的有效成分。具有抗癌抗癌作用；锗还可以促进人体异常生理功能的正常化，通过抵抗脂质过氧化而起到延缓衰老的作用。青光眼患者喝一些绿豆汤，有降低眼压的作用。
绿豆粥的好处真的很多。它本身的营养价值自然是公认的。夏季绿豆粥清热生津，解毒消肿，利尿作用也十分显着。如果老年人血脂高，可以吃绿豆粥，还可以降低血脂，保证健康。每天一碗绿豆粥还可以延缓衰老，具有很好的抗氧化作用。
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