布丁几乎是每个女孩子都喜欢的，女孩子也比较喜欢甜食。布丁的口味有很多种，可以根据个人口味来选择，比如水果味的、牛奶味的、鸡蛋味的。当然，我们实际上可以在家制作美味的布丁。今天就跟大家分享一下鸡蛋布丁的做法。
材料
4-8个鸡蛋（看你喜欢的布丁的硬度，喜欢软一点的可以少放），4汤匙糖，250ml炼乳，250ml普通牛奶，1个柠檬
实践
1、将蛋黄和蛋清分开，留下蛋黄，蛋清可用于其他菜肴。
2. 加入炼乳和普通牛奶，和鸡蛋一起打。
3. 将砂糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌砂糖直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，轻轻摇晃，让底部和下边模具盖上糖浆，然后放入冰箱定型。
4. 将蛋液倒入模具中，用小刀刮去柠檬皮拌匀，然后用保鲜膜密封。
5.蒸锅里的水烧开后，放入模具中蒸，转中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变硬。
6. 冷藏后，将布丁从模具中翻过来，倒入盘中。用刀在它周围切一圈，把模具和布丁分开。
尖端
1.做焦糖的时候，我是直接在铝箔盒里加热的。其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，不然糖容易糊。在加热过程中，不断搅拌糖，使其受热均匀。
2. 在倒入鸡蛋混合物之前，一定要让焦糖彻底冷却。
3.柠檬皮的目的是让布丁有清爽的香味。
4.蒸的时间不一定，25分钟左右。一定要等到布丁变硬后再上菜。
自己做布丁其实挺好的，小编介绍的方法很实用。一方面干净卫生，另一方面也相对实惠，可以选择自己的口味。做布丁的方法并不难，做几次就熟悉了。做布丁的时候也有一些小窍门，别忘了用。可以实现意想不到的惊喜。
微信扫码添加客服