宫保鸡丁色泽红艳，味酸辣，筋肉细嫩，花生香脆，营养丰富，健康美味。很多人会在节日期间做这道菜。如果你学会了这道菜，你就可以把它展示在大家面前。今天，我将告诉你如何做到这一点。
步骤/方法
鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm的方块，加入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml），拌匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1厘米长的小段。把干辣椒的两端切掉，把辣椒的籽去掉。
在一个小碗里，加入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味酱。
将花生仁用温水浸泡20分钟。红色外套浸湿后，用手将其剥掉，然后将水擦干。
锅中油用中火加热，到30%时，加入花生仁，转小火慢炒至微色，捞出沥干油备用。
继续把锅里的油用中火加热，到60%的时候，加入腌好的鸡块，快速滑动炒至散开，让油加热半分钟左右，待鸡肉煮熟后，取出并排出油。
锅内留底油，烧热，放入花椒粒和干辣椒，小火炒香，再加入小葱、姜末、蒜末和鸡丁，翻炒片刻，最后加入肉汁，待汤汁浓稠后，加入花生翻炒几下，最后盖在米饭上。
防范措施
花生仁的油炸时间不宜过长，取出放凉后颜色会稍深。
炸好的花生必须在出锅前加入，以保持花生的酥脆口感。
以上是宫保鸡丁饭的做法。大家可以按照小编给的步骤试一试。辣有甜，甜有辣，是宫保鸡丁的最大特色，也是上桌率非常高的一道菜。很多老外都知道宫保鸡丁，这道人气菜大家也可以学一学。为你爱的人做。
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