鸡肉的营养价值非常丰富，也是我们平时喜欢吃的一种肉类，而且鸡肉的脂肪含量比较低。就算你是想减肥的女人，也可以放心吃。煮鸡的方法有很多种。 ,今天要给大家介绍一个非常经典的鸡肉食谱，鸡丁，相信大家都喜欢这道菜，一起来看看怎么做吧。
材料
鸡胸肉200克、花生仁100克、调料：白糖7克、生抽10毫升、水淀粉10毫升、花椒3克、姜末3克、蒜末3克、大葱20克、料酒5克、盐5克、干辣椒20克
实践
1. 鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm的方块，加入水淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1厘米长的小段。把干辣椒的两端切掉，把辣椒的籽去掉。
2. 在一个小碗里，加入水淀粉、酱油、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味酱。
3. 用中火加热锅中的油。 30%热时，加入花生仁，转小火慢炒至微微变色。取出并排出油以备后用。
4. 继续用中火加热锅中的油。 60度热时，放入腌制好的鸡块，快速滑动炸至散开，让油烧热半分钟左右。鸡肉煮熟后，捞出沥油。
5. 将基础油留在锅中。加热后加入花椒粒和干辣椒，用小火炒香，再加入小葱、姜末、蒜末和鸡丁，翻炒片刻，最后加入肉汁，出汤后变稠了，加入花生，翻炒几分钟。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质比例高，种类多，消化率高。它很容易被人体吸收和利用。具有增强体力、强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂。它是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
制作宫保鸡丁时，花生炒的时间不宜过长。如果你看到颜色有轻微的变化，你可以把它从锅里拿出来。冷却后，颜色会进一步加深。等到花生放进去。煮的时候一定要等鸡肉完全熟了再出锅，这样花生仁会更香脆。
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