现在很多人都喜欢自己在家做饭吃。这是一个很好的现象，因为它也会更健康。所以下面小编就来介绍一种比较家常的菜式，叫做西葫芦炒肉丝。这道菜的食材也比较容易找，做法也很简单。你可以好好学习，这也有助于提高你的厨艺，以后也可以经常自己做饭。
原料：
西葫芦1个、鸡蛋1个、小辣椒2个、葱叶1片、姜1小片、青椒1个、油少许、盐少许、鸡精1汤匙、酱油3汤匙、香菜2枝
实践：
1、把西葫芦切成4个扇形，然后切片，先把锅加热，把电磁炉调到800度。
2. 放入油中，加入生姜和小辣椒炒30%的油，生姜变色后捞出，加入青椒和葱花翻炒，加入西葫芦翻炒。
3、加入少量水和3汤匙酱油，半分钟后将微波炉温度调至1600度。
4.翻炒至西葫芦7成熟，加入1个鸡蛋继续翻炒至差不多熟，加入鸡精和盐再次翻炒，最后加入香菜碎翻炒两下即可上桌。
营养价值：
西葫芦含有较多的维生素c和葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量非常高。不同品种每100g可食部分（鲜重）的营养成分如下：蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纤维素0.8-0.9g、碳水化合物2.5-3.3g、胡萝卜素20-40微克、维生素c2.5-9 毫克，钙 22-29 毫克。
功效：中医认为西葫芦具有清热利水、消烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。可用于水肿、腹胀、烦渴、疮疡、肾炎、肝硬化、腹水等症的辅助治疗。
西葫芦中含有干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒、抗肿瘤作用。西葫芦富含水分，有滋润皮肤的作用。
你觉得西葫芦炒肉丝容易做吗？西葫芦炒肉丝的做法虽然比较简单，但它的营养价值很高，可以常做，常吃。自己做的好处是可以根据自己的需要来做。用自己的胃口来调味，相信这样吃你会很开心的，毕竟今天外面很多食物都会用很多调味料来调味，不健康。
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