在炎热的夏天，因为高温，人们没有精力做任何事情。让人觉得没兴趣。如果你是聪明的儿媳或聪明的妈妈，可以给家人做一道椒盐鲜鱿鱼，让他们换个口味，会让他们的胃口大开。
椒盐鲜鱿鱼的做法
1. 用貂刀（斜切花刀）将干净的白鱿鱼板在里面切开，然后切成大块
2、鱿鱼块用少许料酒、盐和胡椒粉拌匀，然后加入两个蛋黄搅拌均匀，再加入大量玉米淀粉，直到完全粘在鱿鱼上，没有残留干粉。最后的状态应该是粘稠的，像泥一样，不应该是糊状的，拿起时面糊不会滴落。放一会
3. 大蒜切片，白葱叶分开，葱切碎，去籽，红辣椒切丁
4、盐、胡椒粉和少许味精混合成盐和胡椒粉
5.当油70%热时，转中小火，把鱿鱼切成块，以免粘在一起。慢炸后取出。将油锅加热至90%，再次煎至微黄，捞出沥油
6. 倒出锅里的油，将蒜片、辣椒和葱白放入干锅中小火煎炒，边翻边翻炒，直到香味完全散去，加入炸好的鱿鱼翻炒均匀，然后加入盐和胡椒粉炒，最后加入葱叶，翻炒几下即可上桌
尖端
鱿鱼必须是新鲜的，冷冻好的，但要新鲜，否则肉会呈粉状，影响风味和口感。
蛋黄对于帮助附着玉米淀粉非常重要，不容忽视。
鱿鱼要在内侧用花刀切开，这样加热的时候会卷起来，但是前面不会卷起来。
最后炒调料的时候不用留下底油，锅壁的油就够了，不然成品会很油腻。
蒜片容易糊，经常小火翻炒。
虽然用盐和胡椒制作这种新鲜鱿鱼的过程稍微复杂一些，但如果你能自己做的食物唤醒家人的胃口，即使你有点累，你也会感到非常开心和满足。不信的话，现在就准备好食材，开始制作吧，一定会让你觉得自己收获满满。
微信扫码添加客服