生活中应该有很多吃的，就像东北菜宫保鸡丁是一道非常有名的菜，这是一道非常开胃的菜，菜里的辣椒让这道菜更受欢迎，再加上鸡肉的嫩滑，这个这道菜会有一种独特的风味，如果你想都尝一尝，那你就得了解它是什么，跟着小编一起去看看吧。
宫保鸡丁的用料：
主料：鸡胸肉250克，椒盐花生80克，葱末50克，干红辣椒1个，黄瓜150克，花椒粒1茶匙，
调料：糖1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、生粉2汤匙、红油2茶匙、水2汤匙、
材料描述：用盐和胡椒去皮的花生
宫保鸡丁的制作步骤：
1. 将鸡胸肉切成2cm的方块，加入料酒和生粉（1茶匙），搅拌均匀，腌制5分钟。把黄瓜切成鸡肉大小的方块。
2. 将剩下的调味料混合，加入2汤匙水搅拌均匀。这是宫保酱。
3. 锅热油，放入花椒，炒香，变色后捞出。加入干辣椒和葱末炒香，加入鸡肉丁，快速翻炒10秒，加入黄瓜丁，翻炒至鸡肉变色，倒入调好的酱汁，大火翻炒至汤汁收干，倒入花生，倒入红油，关火搅拌均匀。
贴心建议：
1. 这是一道快炒菜。鸡肉很容易煮，所以你需要提前准备酱汁。如果让调味料加到锅里，延长煮的时间，鸡肯定会老，味道会柴。
2. 做这道菜，用鸡腿比鸡胸好。如果使用鸡大腿，切记切块和油炸前切掉筋膜。
3.我用的花生是超市买的去皮盐渍花生。如果你想用生花生，还有一个额外的步骤。在准备工作中，必须提前将花生炒熟。
4、做宫保鸡丁，一定要掌握好切分程度。待鸡6熟了，倒入酱汁，炒至9熟，关火，倒入盘中刚好10熟。
以上就是宫保鸡丁的做法。需要提醒的是，这是一道比较辣的菜。当然，再多一点胡椒粉可能就是它的原味。如果你不习惯吃太多辣的食物，你可以根据自己的口味少放一点辣椒，当然，这不一定是更正宗的味道。
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