四川芹菜丝的做法简单易学。主要成分是芹菜和猪肉。川菜的主要特点是口味辛辣，色泽鲜艳。作为芹菜系列的家常菜，是很多四川人都会做的一道菜，多吃芹菜对身体有好处。芹菜含有非常低的卡路里。每天吃的蔬菜不仅香脆可口，而且作为一种拌菜的菜，被广泛用于许多调味品中。
芹菜丝 原料：瘦猪肉150克、芹菜、豆瓣菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、醋、酱油、散肉粉、水淀粉。
芹菜丝的做法：
（1）瘦猪肉洗净，切成两条粗丝，放入碗中，加盐、料酒、散肉粉、酱油，拌匀，腌制15分钟；芹菜去根、叶，洗净，切段；将西洋菜切碎。
（2）锅开大火，将成品油加热至60%火，放入肉丝翻炒，加入豆瓣菜，炒香上色，倒入芹菜，加盐，糖和胡椒粉同时翻炒至芹菜碎。 ，用淀粉勾芡，收汁提亮油，将味精、鸡精、醋煮熟，转锅翻炒拌匀。
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生芹菜和干芹菜叫水芹菜（又名水苓，野生芹菜叫干芹菜（又名药用芹菜、香菜）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。维生素 BI、维生素 BZ、烟酸、维生素钙、磷、铁和粗纤维。
做四川芹菜肉丝，按照上面的步骤，注意所需的配料，细节可以升级到最好的品质。喜欢吃西洋菜的可以加西洋菜，再煮，记得把肉丝勾芡，再翻炒加芹菜。当热量几乎相同时，芹菜肉丝就准备好了。
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