素炒青豆，从字面上看，这绝对是一道素菜，没有荤素，而且是事实。这道素炒青豆所需的食材很简单，做起来也不难。很多人都喜欢吃这道美味的家常菜。原味干炒青豆的好处是不油不腻，老少皆宜。接下来，我将解释这道菜的做法。
主料：绿豆350克
调料：盐5克、鸡精3克、大蒜2瓣、干辣椒6条、生抽10毫升、植物油20克
素食干炒青豆的做法：
1、绿豆洗净，去掉两端的老筋，切成两段
2. 干红辣椒切小块，蒜切碎，锅内倒入比平时多些的植物油煮，加热后放入绿豆，翻炒至皮起皱，绿豆熟透.
3.锅内留底油，加入蒜末和干辣椒爆香，加入绿豆，加入酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，出锅
烹饪技巧
1.炒青豆时一定要注意火候。如果火太高，绿豆会被烧焦；
2、绿豆吃前一定要煸炒一下，否则容易引起食物中毒；
3、如果觉得这个有点单调，可以加点肉末，更香。
炒青豆的做法其实很简单。很多人听到“干炒”这个词，可能会有些疑惑。他们不知道这意味着什么或如何去做。其实很容易理解，就是把青豆放在火锅里煎，一直煎到青豆表面起皱。
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