宫保鸡丁这道菜在餐厅越来越常见。所谓宫保鸡丁，当然是以鸡肉为原料的。做这道菜，简单又简单，又复杂又复杂。你为什么这么说？对于经常做饭的人来说，肯定会更容易学习。对于那些从未烹饪过的人来说，好处更加复杂。当然，只要他们愿意学习，那都是小事。现在，让我们谈谈如何制作这道菜。
配料：鸡胸肉200克，花生仁100克，调料：白糖7克，生抽10毫升，水淀粉10毫升，花椒粒3克，姜末3克，蒜末3克，大葱20克，料酒5克，盐5克，干辣椒20克。
做法 1. 鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm的方块，然后加入水淀粉和酱油，拌匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1厘米长的小段。把干辣椒的两端切掉，把辣椒的籽去掉。 2. 在一个小碗里，加入水淀粉、酱油、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味酱。 3. 用中火加热锅中的油。 30%热时，加入花生仁，转小火慢炒至微微变色。取出并排出油以备后用。 4. 继续用中火加热锅中的油。 60度热时，放入腌制好的鸡块，快速滑动炸至散开，让油烧热半分钟左右。鸡肉煮熟后，捞出沥油。 5. 将基础油留在锅中。加热后加入花椒粒和干辣椒，用小火炒香，再加入小葱、姜末、蒜末和鸡丁，翻炒片刻，最后加入肉汁，出汤后变稠了，加入花生，翻炒几分钟。
Tips 1、花生仁的油炸时间不宜过长，取出放凉后颜色会稍深。 2、炒好的花生必须在出锅前加入，以保持花生的酥脆口感。
看完上面的步骤，是不是瞬间觉得很简单呢？这道菜之所以如此受欢迎，一定是因为它很好吃。如果你想尝试一下，建议你按照上面的步骤一步一步来。你可以根据自己的口味放那些调味料，相信你会做得很好吃的。
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