炸香椿应该很多人都吃。这是一道很常见的家常菜。香椿素有“树上之菜”之称。而我们用来做菜的香椿，其实就是香椿的嫩芽。香椿其实是一种药用价值高、营养价值高的药材，所以逐渐成为我们餐桌上的食物。那么，在家炸香椿的做法是什么呢？
练习一
1. 将豆芽洗净，用水擦干
用盐腌5分钟。
2. 将面粉放入一个大碗中，加入辣椒面（如果不喜欢，可以不放），水，打入鸡蛋，加入少许盐，鸡精，搅拌成糊状。会降低香气，影响口感。
3. 将豆芽放入面糊中，让整个身体均匀地粘在面糊上。
4、锅内倒入适量花生油，烧至70%热。将面糊粘在一起的春芽一根一根放上。当它们变金并变硬时，将它们取出并放在盘子上食用。趁热吃
练习 2
主料：香椿300克，猪肉馅500克
材料：1汤匙玉米淀粉
调料：花生油300毫升、盐1茶匙、洋葱1段、姜1小片、酱油2茶匙、水2汤匙、鸡蛋1个、香油1茶匙
实践：
1. 肉馅加入2汤匙水，边加水边搅拌，加少许生抽调味，加入花生油3茶匙，香油1茶匙，加入葱花和姜丝，搅拌均匀
2.在肉馅中加入一个鸡蛋
3.加入1汤匙玉米淀粉，加1茶匙盐，向一个方向搅拌
4.香椿洗净，去掉硬棒，再用开水烫一会，捞出，冲洗干净，沥干水分，剁成细块
5. 将切碎的香椿加入肉馅中，向一个方向搅拌均匀，香椿肉丸馅就做好了
6.锅里放油。当油热到 50% 或 60% 时，用手捏成一团肉馅。想卖颜值，就用你的手，用你的手让它们更圆润。如果你不问，用勺子舀。
7. 将肉丸放入锅中煎炸，肉丸变色后取出。
油炸香椿是一道家常菜，做法也很简单。你也可以在家里做，自己试试。制作油炸香椿的时候，香椿的添加量可以根据自己的喜好而定，但是，因为香椿添加太多，油炸香椿会变黑，所以建议适量。
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