辣椒暖胃。现代许多人喜欢在菜肴中加入辣椒。干香是很好的开胃和消食。长期不吃香或少食的朋友不妨一试。这样一道菜的制作过程并不难。辣味的味道因人而异。加入适量的大蒜和酱油，可以更香。我们只需要一点点。我们的胃口会好很多。
练习一：
一、材料
主料：干豆腐
辅料：青红辣椒、蒜苗1个
调料：菜籽油、酱油、少许糖、辣椒酱
2. 练习
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、锅里放适量水，加少许食用油烧开，倒入青红椒，捞出沥干水分。
3. 炒锅烧热，锅内倒油，加入辣椒酱炒香，加入干豆腐片和蒜苗翻炒至蒜苗碎。
4. 倒入青椒和红椒，加入糖和酱油搅拌均匀。
方法二：
一、材料
鲜细辣椒，嫩香干，蒜末，油，盐，酱油，鸡精
2. 练习
1、辣椒用刀冲洗干净，撕开，干香切大片，蒜瓣压扁；
2. 坐锅烧热，翻炒辣椒，用炒勺一直压至充分炸软，然后捞出；
3. 锅中油烧热，将蒜末炒香，然后翻炒辣椒，待辣椒吸足油后，倒入干香，翻炒几下，加盐调味，倒入酱油，撒上鸡精拌匀。
3.小贴士
1.辣椒可以在锅里整条煎，但先切片再撕更省时，更容易入味。 2、如果没有鲜嫩的干香干香，可以用普通香干香切片，放入撒了盐和酱油的开水中片刻，这样香干香就可以变嫩了。
3、香干别单独炒，直接加到辣椒里炒一下，就会很滑嫩。
4.这道菜的酱油一定不能少。
练习三：
一、材料
青椒1个、豆腐干2块、猪肉50克
2. 练习
1个青椒，干豆腐，猪肉，洗净切丝
3、油锅冒出青烟，加入青椒翻炒3分钟。
4 将肉丝放入镬中煮1分钟变白
5 然后加入豆腐丝翻炒2分钟
6 加入青椒翻炒，少许盐翻炒3分钟
7 最后放少许味精翻炒均匀。
练习四：
一、材料
干豆腐4片、红辣椒3个、青椒3个、盐1/3茶匙、孜然0.5茶匙、植物油1汤匙
2. 练习
1、干豆腐洗净切丁；
2.青红椒洗净切圈；
3. 开大火，锅内放1汤匙植物油，油热后放入辣椒圈翻炒1~2分钟左右；
4、将豆腐干放入锅中，翻炒均匀，加盐，翻炒3分钟左右，加入孜然，翻炒均匀，即可上桌。
麻辣香干也被称为健胃好物，是很多朋友的好选择。辣椒对改善我们的身体非常有好处，可以治疗头痛等不同的症状。但是，如果是患有严重胃肠道疾病的患者，则一定要慎重选择。一道菜可以帮助我们解决这些问题，但一定要适量吃辣香干。
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