纸皮核桃是核桃的一种。核桃的皮通常很硬很厚，需要用开壳器才能打开，而纸皮核桃是指一种壳薄的核桃，就像纸皮一样。 , 用手轻轻一按就可以压碎，吃起来更方便。不过核桃如果是直接吃的话，味道比较简单，有干涩的味道，那么就来说说纸皮核桃的一些制作方法吧。
方法一：
一、原材料：
500克纸皮核桃（生），一定要选择原味核桃，漂白核桃对人体有害。
2.调味：
盐400克，花椒30克（韩城大红袍）。
3、练习：
1.纸皮核桃用核桃钳轻轻掰开；选择坏核桃；
2、夹核桃时不要用力过猛，以免有轻微裂痕；
3.锅里放盐和胡椒粉；
4、开大火后，加入核桃，不停搅拌（中火）；
5.炒的时候，反复往核桃缝里倒盐；
6. 大约10-15分钟，炒至核桃皮变黑，裂开，香气四溢，捞出晾凉。
方法二：
主料：核桃仁250克，盐少许，胡椒粉（磨成年末和盐拌匀）
1.炒核桃。第一次油炸时，不加沙子，用大火将山核桃壳煎至山核桃壳的接缝线自然张开，摸到核桃就觉得热了。
3、泡盐：准备盐水，用核桃重量的18%左右，将炒好的核桃浸泡在盐水中，让山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出沥干盐水。
4、第二次炒：锅中加入精盐，炒完后立即倒入山核桃。先用大火翻炒。待核桃表面的水分蒸发后，继续慢火煎至核桃呈象牙色。在煎炸过程中，要不断地翻动，以免烹调不均匀。
暗示：
核桃仁在炒制过程中也可以省略盐和卤水，使其具有核桃的原汁原味。
以上介绍了几种制作椒盐核桃的方法。除了做椒盐卷饼核桃外，核桃还可以用来做汤和粥。核桃虽然功能很多，但是脂肪含量很高，而且脂肪含量也很高。吃太多会导致肥胖，还会导致头痛和胃部消化不良，所以每天吃三到五个。
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