宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜。它具有辛辣而甜美的味道和丰富的成分。老少皆宜，大人小孩都喜欢吃。宫保鸡丁的做法有很多种，但最正宗的是川菜。这道菜非常适合家庭聚会、朋友聚会或儿童聚会，所以很多人会问怎么做。我们来介绍一下宫保鸡丁的做法。
方法一：
1. 将鸡大腿去骨，然后将鸡切成1cm左右的方块
2. 用少许盐、料酒和干淀粉腌制鸡肉
3. 把花生的红皮去掉，待水干，锅里倒油，油少的时候，把花生倒入小火慢炒至水干酥脆，取出
4. 大葱切段，调好碗里的酱汁（盐五分之一，白糖两勺，醋两平勺，料酒半勺，酱油半勺以上)
5.锅里倒少许油，油温不要太高，倒入鸡肉，变色后加入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，然后放碗汁由红葱头，让油炸顺滑香葱不会老，最后放上花生翻炒几下。
方法二：
1.首先，所有的变化都离不开原著，开始准备材料：
2、我们先把鸡肉处理一下，切成一厘米左右的鸡丁块
接下来，在鸡丁中加入淀粉、料酒、适量盐和生抽，拌匀腌制片刻
3.油炸花生。
4.接下来，我可以开火，翻炒，做个大惩罚。先把油烧热，加入干辣椒、干辣椒、洋葱、姜、蒜爆香，倒入腌好的鸡肉，快速翻炒，不然粘锅了
5、加入适量辣椒面、生抽、豆瓣酱、糖和醋调味，不要等鸡肉完全煮熟，只要变白、成型，就可以倒入切丁生菜和胡萝卜丁
6. 上桌前加入炒花生和少许盐。
以上介绍了宫保鸡丁的几种做法，都大同小异。可以根据自己的喜好选择合适的做法，宫保鸡丁的配菜也可以根据自己的口味添加。除了常见的胡萝卜、黄瓜、花生外，还可以加一些土豆、芹菜等。
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