今天教大家做一道家常菜，叫宫保鸡丁。这道菜比较实用，如果出去吃，也可以点这道菜，学完就不用了。我出去吃饭了，外面的食物可能不卫生。自己在家做饭，会更放心。学习它还可以帮助你提高厨艺，以后还可以为身边的人做饭。
练习 1
将鸡胸肉切成1cm的方块，加入盐（1/2茶匙）、料酒和干淀粉，拌匀，腌制5分钟。将葱切成比鸡肉略小的片，葱姜切成片。青椒和红椒切丁
将大蒜、洋葱和姜放入碗中，加入盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水、水和淀粉打成汁备用
锅烧热，倒入油，加少许香油，油冷时放入花椒粒，待辣椒香，颜色变深一点时，加入干辣椒炒香
加入鸡肉炒至变色，加入青椒和红椒，翻炒10秒，倒入准备好的酱汁，大火翻炒1分钟，然后倒入炒好的花生。
练习 2
用盐、酱油、料酒和红薯淀粉搅拌均匀，上浆去腥味
花生洗净，放入煎锅中炸至酥脆，捞出晾凉。火候控制的很好，炸出来的花生有点苦。 （花生可以去皮，也可以不去皮。花生的红皮有很好的补血效果，对人体非常好。不过，为了做好菜，很多朋友都去掉了那层红皮。）
炒锅烧热，下油，烧热鸡肉，将鸡肉炒至变色，捞出，然后将油放入锅中烧热，将姜、蒜爆香，加入干辣椒炒香至棕红色，再加入胡椒粉，再加入爆炒变色鸡丁
加入酱汁翻炒，锅前倒入炒好的花生，翻炒收汁
其实下厨也不是什么难事，只要在业余时间锻炼一下，而且下厨也是必备技能，相信今天的每个年轻人都会做一两道菜，所以如果你不知道怎么烧，可能会让你觉得别扭，而且宫保鸡丁的做法很简单，你可以试试。
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