农家菜一向很受大众欢迎，尤其是这几年，吃惯了大鱼大肉，偶尔一盘农家菜味道真不错。但归根结底，在家做的饭菜是舒服又好吃的。虽然味道和档次可能不如外面的餐馆做的，但它有一种特别温暖的感觉。而且成本非常低。如果你多吃外面的食物，自制的食物会更好吃。下面我们将介绍农家菜的完整清单。
猪肉段
1、里脊肉洗净，切成厚一厘米，长两厘米的小块，放在碗里备用。
2.取一个新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成糊状。加入切碎的。肉，搅拌均匀。 （加少许植物油，以免被热油压塌）
3. 葱姜蒜切片，青椒切段，待用。 （预留5g大蒜捣碎，切成蒜米，用于下一步榨汁）
4. 果汁：将100毫升水放入碗中。将料酒、酱油、糖、味精、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒粉、少量淀粉放入碗中，搅拌均匀。
5.锅中倒入1/2油，烧至70%火，将肉段依次放入锅中（避免过度煎炸，可分三遍煎）炒至外焦里面很嫩。金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中煎片刻，然后迅速捞出。
红烧牛肉和土豆
1) 将牛肉切成1.5cm大小，加入盐、料酒、甜面酱、糖、香油、干淀粉拌匀，腌制20分钟。将花生洗净，在水中浸泡20分钟。
2）小土豆洗净不去皮，对半切开（大土豆切成3cm大小）。干葱切成片（如果使用洋葱，也切片）。剥皮并拍打大蒜。辣椒洗净去蒂后，切成5厘米长的段。
3）平底锅倒油，烧至70%热，放入土豆，继续大火煎至金黄色，翻面煎另一面。煎好后，用抹刀将土豆放在一边，在锅中的油中将大蒜、干葱和芫荽根炒香。
这些是我经常做的特色农家菜。农家菜的用料和制作方法都很简单，所用的食材和辅料也比较容易买到。农家菜不仅味道好，而且营养搭配合理。现场可以买到的食材，可以帮我们节省不少时间，所以喜欢以上两道农家菜的朋友不妨学着做一次。
微信扫码添加客服