许多孩子喜欢吃快餐店的炸薯条，因为它们比较脆。但在外面吃的油炸食品，难免会反复用油，卫生条件也未必完全达标。所以如果能自己在家做薯条，又健康又卫生，应该是极好的。下面小编就来分享一下自制薯片的做法，有兴趣的朋友可以在家试试。
【材料】：洗净土豆500克，植物油1000克（实际用量30克左右），盐少许。
【制备方法】：
1、将去皮的土豆切成0.5厘米厚的方块和4厘米长的方形条（也可以切成蒜瓣），用水冲洗干净，用漏勺控制水分。放入锅中煮至70%熟。烹调时，锅中加入适量盐，用冷水冲洗干净，沥干，放入冰箱冷藏24小时以上；轻拍面粉，使每个土豆均匀地涂上面粉。
2. 炒锅烧热，放入植物油烧热。快冒烟的时候，把土豆条放进去，大火煎。当土豆变硬时，转小火慢慢煎至油炸。通过。当土豆几乎煮熟时，将它们油炸并炸至金黄色。取出，控油，撒盐，上桌。
3、将土豆条放入锅中，加水和少许盐煮至七八成熟，倒入漏勺中，控制水分，然后炸至金黄色。
防范措施
一：土豆完全煮熟后不要煮，煮的时候加盐，更好的保证土豆条的硬度；
二：放入冰箱冷冻，冷冻后炸出来的薯片会更脆；
三：大火煎炸，使炸出的薯条有良好的硬度和脆度；
四：如果想要更脆的薯条，可以采取炸两次的方法。先炒至微黄控油，再将油炒至70%热。
自己做的炸薯片可以保证卫生清洁，保证油的健康。而自己动手的时候，可以动员全家人一起上阵，让大家一起享受工作的乐趣，然后一起分享劳动成果。这是一件很幸福的事情，也是亲子交流什么的机会。
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