北方人偏爱吃面食，尤其是很多人喜欢吃包子，但是很多人不知道正宗包子的做法。一起来学习制作方法吧，跟着糕点师一起来了解一下正宗包子的做法吧！希望大家通过小编的介绍，能学会做最正宗的包子。
1.将酵母溶解在水中，静置5分钟以活化酵母，在面粉中间挖一个洞，将酵母水倒入洞中。
2、用筷子从内圈到外圈打圈，将面粉搅拌成蓬松状，然后揉成很光滑的面团（约15分钟）。
3.放在温暖的地方发酵，发酵后检查，用手指蘸少许面粉或水到面团中，如果没有塌陷或回缩，则基本发酵完成，取出面团并擀成长条。
4. 将基本发酵好的面团分成圆球，在蒸笼底部刷一层油（防止粘锅），将生包子放入蒸笼中，盖上盖子醒15-20分钟，加入冷水，蒸25分钟，关火蒸5分钟就够了。
5、中式糕点对面团的含水量和醒发时间要求比较高。如果面团的水分含量太高，包子吃起来会很粘，非常难吃！过度发酵的馒头味道酸酸的，难以下咽！
烹饪技巧
万能面粉：蛋白质含量8.5%-12.5%，市面上最常见的面粉，适合制作各种家常面食、面条、糕点；
包子的形状不限，可以做成圆形，也可以直接做成方形。当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想象力，把它塑造成各种动物造型；
用冷水蒸，使馒头受热缓慢均匀，使其更加蓬松柔软；
蒸的时间，我一般30分钟左右。当然，也要根据包子的大小来确定。如果要蒸特大号的，需要适当延长蒸制时间；
蒸好后切记不要马上开盖，否则包子会突然遇冷空气，可能导致包子塌陷；
判断馒头是生的还是熟的，用手轻按，如果能恢复，就蒸；
你可以用全麦面粉做健康的全麦包子，或者混合一些荞麦面来增加粗纤维。
先给大家介绍正宗包子的做法。具体方法已经给大家介绍的够详细了。希望大家都能学会做馒头，让生活在无形中多了很多快乐，当然也可以和家人一起操作。很高兴。最后要提醒大家，做馒头的时候，面条一定要发酵好，这样才好吃。
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