蒸鱼的做法主要以蒸菜为主，而且鱼的营养价值也很丰富，蛋白质丰富，脂肪的含量也比较少，很适合现在的人吃，而且鱼的味道这道菜本身就很好吃，鲜味中带点咸味，那要怎么做呢？
练习 1
1、鱼洗净后，斜刀在鱼上切一刀，均匀涂抹羊油；
2、老姜切丝，大葱切丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，然后在鱼身上撒一些葱姜丝、青红椒和绍酒；
3、将两茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油和三茶匙绍兴酒倒入小碗中，搅拌成酱汁；
4. 将鱼盘放入蒸锅中待水沸腾，加入调味酱，大火蒸7-8分钟，然后关火，闷5分钟，然后打开盖子；
5. 趁热把调味汁倒在鱼身上。
练习 2
做食物
主料：1条鱼辅料：葱、姜、酱油蒸鱼、盐、油
生产工艺
1、鱼洗净，里里外外抹盐，上面放姜片。 2. 将鱼放入火锅中蒸10分钟左右（时间视鱼的大小和粗细而定）。
3、将蒸好的汤从锅中取出，将老姜片捞出（或直接更换新锅）。
4. 将切好的葱姜丝撒在鱼身上。
5. 取另一个煎锅，烧热油，倒在鱼身上，倒入适量蒸熟的酱油。
以上为我们介绍了蒸鱼干的做法。蒸鱼干一般是过年时合家团圆时可能会做的一道菜。最重要的是鱼干的味道，尤其是晒干的鱼。天数对自己的口味有影响。
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