香油猪肝是一道能破血的菜。它可以分解子宫内的血凝块，以利于自行排出。而且，猪肝的营养价值是猪肉的十倍。蛋白质含量也很高，这道菜很容易被人吸收。让我们学习如何用麻油制作猪肝。
练习一：
材料：
（1）猪肝500克，（2）黑麻油1勺，（3）姜丝30克，（4）米酒2勺，（5）600C.C.水，（6）少许盐（7）少许糖
实践：
（1）猪肝洗净，切成片
(2) 先热锅，加入黑麻油，再加入姜丝翻炒。
(3) 加入猪肝翻炒1分钟，然后加入水和米酒。
(4)盐和糖适合个人口味。
方法二：
材料
新鲜猪肝，黑麻油，老姜，熟白芝麻。
实践
1. 新鲜猪肝洗净切薄片；
2.锅中放入适量黑麻油，放入姜片，炒香；
3、倒入切好的猪肝，中火炒至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻。
营养价值
由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请先在水中浸泡1小时以上，再用清水冲洗5分钟左右。
文章中我们已经了解了香油猪肝的做法，所以在做这道菜的时候，我们应该选择一些用手指按压的时候比较有弹性的猪肝，而且颜色要非常鲜嫩。嫩，切猪。肝的时候最好不要切得太薄。
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