你一定对菠菜很熟悉。菠菜是一种特别好的蔬菜。富含多种维生素、铁等人体所需的稀有元素。它对人体健康有着不可忽视的影响。吃菠菜是每个人的共同选择。菠菜当然很好。但是长时间使用单一的烹饪方式可能会失去大家的胃口，那么有没有其他的方法呢？今天就给大家讲一讲菠菜凉皮的做法，大家可以学习一下。
材料
主料菠菜150克高筋面粉150克
花生 50g 胡萝卜 1束
调味盐 1g 醋 10ml 鸡精 少许酱油 15ml 香菜少许 芝麻酱 15ml 白糖 5g 辣椒油 适量
菠菜凉皮的做法
1、菠菜洗干净后，用清水焯一下。倒入冷水中，放凉
2. 然后将菠菜切段，加水，用搅拌机打成蔬菜汁。过滤蔬菜残渣
3.过滤菠菜汁
4. 面粉中加入盐，倒入容器中
5.然后加入约65克菠菜水搅拌均匀
6. 揉成面团。但不光滑
7、醒醒再揉一揉就光滑了
8.然后倒入菠菜汁数次
9、每次揉好后，将揉好的淀粉水倒入另一个大容器中，加入菠菜汁，再揉下一次。揉到有一点面筋
10.然后过滤掉所有的淀粉水，这样蒸出来的面团会比较光滑。面筋单独在一个小碗里
11. 过滤面糊，放置一夜
12、沉淀后底厚顶薄
13. 然后轻轻倒掉上面的水。这样做的目的是让冰冷的皮肤更有肌肉感
14.用筷子搅拌均匀
15.取一个深比萨盘并涂上油脂。无需涂抹油
16. 将面糊倒入薄薄的一层。太厚了，不容易煮，不好吃
17.锅里的水烧开，把披萨盘放进锅里
18、再烧两三分钟，凉皮上会有大气泡，说明蒸熟了。
19.这里准备一个夹子夹披萨盘。因为锅里的水比较热。所以使用夹子很方便。将披萨盘放入冷水中，然后轻轻剥开，冷皮就会脱落。然后将冷皮放在抹了油的砧板上。在冰冷的皮肤上再刷一层油。重复此操作，直到所有冷皮都准备好。大约六到八点
20. 然后将面筋在水中煮熟。煮约10分钟
21.把花生炒香
22. 取50克，压碎
23.冷皮切好后，放入容器中
24.切面筋
25. 将切碎的胡萝卜和切碎的花生倒入容器中
26.倒入面筋条
27. 将所有调味料（油和辣除外）放入碗中，搅拌均匀
28. 将调味料倒入凉皮翻炒，再倒入油和辣子翻炒均匀。
以上这么多步骤，就是今天菠菜凉皮是怎么做出来的问题的答案。可以看到，虽然步骤很多，但并不难。准备好新鲜的菠菜凉皮，按照步骤慢慢来，最后美味的菠菜凉皮就做好了。菠菜的营养价值极高，搭配好吃的凉皮是最佳选择。
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