鸡肉的脂肪含量远低于猪肉，营养价值也高于猪肉。里面的肌肉纤维很细，味道也很好吃。清蒸整鸡无疑将鸡肉的营养价值发挥到了极致。极致，可以保持鸡肉的原汁原味，一起来学习这道清蒸全鸡的做法吧。
原料
红豆500克，白糖200克，菜籽叶10克，水发菇1个，料酒10克，精盐1.5克，味精1.5克，细干淀粉15克，10粒水淀粉1克，白芝麻25克（烤好），葱姜水15克。
练习一
1. 冻豆腐解冻，切小块沥干。青蒜斜切；姜切碎；辣椒切成圆形。
2. 碗中加入盐、料酒和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。取一个小碗，加入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉和水打成汁。
3. 放入冻豆腐，拌匀，倒入调好的酱汁，待酱汁微干后淋少许油。
练习 2
1. 番茄切掉1/3的盖子，用勺子舀到杯子里；取出的番茄肉不要浪费，切小块待用。
2. 在番茄杯中加入一些米饭。我用小米和玉米碴煮饭，所以它是金银混合的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康就越有利。当然，如果你用白米饭也行。
3. 热油，爆香蒜末和姜末。加入切丁的西红柿和蘑菇，炒至多汁。加入酱油、胡椒粉、盐、糖等调味。你可以加一点水，让汤汁更浓。
4. 将炒好的番茄铺在番茄杯里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里，就很好吃了。
5.将西红柿用锡纸包好，放入烤箱，170度，8分钟，然后拿出来吃香。
以上就是给我们详细讲解蒸整鸡的做法。相信大家都有一个基本的认识。鸡肉非常软滑，不像猪肉那么油腻。有血管疾病的患者非常好。
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