我们都知道核桃的营养价值非常高，经常吃核桃对大脑发育有显着的好处。但是很多朋友在吃核桃时总是把核桃仁的外层剥掉，只吃里面的白仁，因为核桃仁的皮苦，难以下咽，严重影响了核桃仁的口感。那么这样做是否正确？核桃皮也有营养价值吗？
核桃仁是很好的滋补品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维；每100克核桃仁含磷360毫克，铁2.9毫克，以及锌、锰、铬等微量元素，以及维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。核桃仁最突出的特点是含油量高达60%～70%，为不饱和脂肪酸。
核桃是一种很常见的药材，但很多人为了更好的口感，故意把核桃仁的皮剥掉，这是错误的。
以下是核桃皮的一些介绍：
1、核桃仁皮营养丰富，含有丰富的矿物质和维生素。含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸，营养价值高，在普通食物中难以补充。
2、核桃皮中含有丰富的维生素B、E，可以防止细胞老化，强身健脑，增强记忆力，延缓衰老。核桃还含有特殊的维生素，不仅不会增加胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。适用于动脉硬化、高血压、冠心病患者。
3、核桃仁皮中含有亚油酸、钙、磷、铁，是人体理想的皮肤美容剂。经常食用可以滋润皮肤、黑发，防止头发过早变白和脱落。
4、核桃仁皮还含有人体所需的多种微量元素，具有理气养血、止咳化痰、润肺养肾的作用。感到疲倦时，嚼一些核桃可以缓解疲劳和压力。
现在大家对核桃仁皮的功效有了一定的了解。因此，在吃核桃的时候，不仅要追求口感，还要注意它的营养价值。核桃仁皮的营养价值也很高，所以小编建议大家吃的时候不要去皮。
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