黑鸡是一种很好的滋补食品，特别是对于手术后、产后和怀孕的女性。多喝黑鸡汤，可以养血益气，调理身体。但是乌鸡汤的做法有很多种，如果做得不好，乌鸡的腥味很难清理干净。所以很多人不敢在家里做黑鸡汤，只能在外面的餐馆喝黑鸡汤。下面就为大家介绍几种黑鸡汤的制作方法，大家可以自行选择。
方法一：材料：黑鸡12只、人参1只、红枣10粒、姜2片
调料：绍兴酒少许、盐适量
实践：
1 红枣在水中浸泡20分钟，冲洗干净备用。
2 乌鸡切块，焯水备用。
3 将所有材料放入炖锅中，然后加入绍兴酒和热水，放入蒸锅或锅中炖2小时，然后加盐调味。
功能：提神醒脑，散寒，增强抵抗力
做法二：原料：乌鸡1只，猪肉100克，玉竹30克，红枣25克，莲子50克。
调料：姜、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒。
制作：
1.将整只黑鸡洗净，切成小块。
2. 将鸡块用热水浸一下，去血。
3. 将复制好的鸡块放入煮沸的热水中。在汤中加入姜、大蒜、八角、肉桂、大料。
4.汤锅打开后，加入红枣、莲子、枸杞。
5、两三个小时后，加盐和味精调味即可饮用。时间越长，汤越浓，对身体越好。我更喜欢浓汤
方法三：
先将乌鸡洗净去内脏和鸡爪，然后放入温水中，加料酒大火煮。锅烧开后，将乌鸡捞出，放入清水中洗去泡沫，焯一下血腥味，将乌鸡放入温水砂锅中，放入葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪一起入锅，大火煮开，开锅后小火慢炖，一小时后加入适量白胡椒粉和鸡精，此桂七黑鸡汤准备吃饭。
以上介绍了几种制作乌鸡汤的方法。乌鸡汤的营养非常丰富。其实制作过程和喝土鸡差不多，只是乌鸡的品种不同。做汤的时候，可以根据自己的身体状况来选择。添加成分，如人参、红枣、枸杞、桂圆、黄芪等。
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