泡椒是喜欢吃辣的人的首选。同时，这种食物的营养价值也非常丰富。许多地区还在日常膳食中加入了泡椒，比如泡菜猪蹄。泡椒鸡爪深受很多人的喜爱，所以泡椒猪蹄的做法也受到了很多人的追捧。那么，腌制猪蹄的做法是什么呢？下面是每个步骤的具体介绍。
泡椒一直是川菜中最受欢迎的口味之一。它营养丰富，味道独特，因此风靡全国，很多菜肴都加入了泡椒的元素。 “泡椒鸡爪”是近几年最火的小吃之一，这也说明了它的受欢迎程度，不过当我习惯了，偶尔也会想用同样的泡椒原料来做其他东西的配料。
1、去毛洗净猪手，切块，冷水煮沸，撇去浮渣，捞出备用；如果有血渣，一定要用开水冲洗干净；
2.将煮好的猪手放入锅中（也可以用电饭煲），加入适量开水，加几滴醋（这是利用钙吸收），直到猪手完全软烂又烂了，可以加点盐，再煮几分钟，捞出；剩下的汤可以做高汤、煮菜等；
3、泡椒水的制作是将花椒、红辣椒等配料一起煮开，加入盐等调味料，待完全冷却后，加入泡椒、泡椒水，最后加入少许白醋；
4、将煮好的猪手直接放入凉泡椒水中，加入适量优质白酒，密封在一起，放入冰箱冷藏24小时以上。
1、猪蹄切大块，用水冲洗干净，洗净
2. 将猪蹄、葱、姜、料酒及所有调味料放入锅中，煮至捣烂，或用高压锅轻压
3. 煮熟的猪蹄，取出放入大碗中
4.锅里放少许油，加入花椒粒爆香
5. 加入泡椒和煮好的猪蹄剩下的汤，加盐调味，煮3分钟左右。
6. 将煮好的汤倒入盛有猪蹄的碗中
7、浸泡后放入冰箱冷藏。一般一天后即可食用。两天后味道最好。
腌制猪蹄的做法是什么？要想做出好吃的酸菜猪蹄，首先在选料上一定要慎重，因为只有掌握和微调每一步，才能做出酸菜猪蹄的味道。但是这种食物我们不能吃太多，否则也会造成不好的影响。
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