鸡肉在常见的肉类食品中更受欢迎。营养丰富，味道鲜美，肉质比较嫩。非常适合炖汤，有一定的滋补作用。枸杞也是很好的日常保健品。药材，炖鸡和枸杞，不仅味道鲜美，而且营养价值更高。下面小编就来介绍一下枸杞炖鸡的做法。
冬季是支气管炎的高发季节。预防方法之一是喝鸡汤，这对孩子特别有益。鸡汤中的特殊营养成分可以加快咽喉和支气管黏膜的血液循环，增加黏膜的分泌，及时清除呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病，尤其是动物脂肪有很好的效果。适量食用一些动物脂肪，不仅有利于补充人体热量，还能保持皮肤正常的光泽和弹性。
原料
主料三黄鸡500g、枸杞30g、花生油适量、盐适量、料酒1汤匙、葱适量、姜适量
步
1、将鸡宰杀，取出内脏，洗净，用冷水冲洗干净，沥干血水，捞出。
2、枸杞洗净后用纱布包好，姜洗净拍打。
3. 砂锅开大火，加水，放入鸡肉，煮沸后去沫，加入姜、枸杞、盐和鸡油，移至小火，待鸡肉煨熟后捞出，用筷子从后面摊开，取出脊骨和脑骨，把鸡胸肉放在汤碗里，取出枸杞放在鸡脑上，汤里加入味精和花椒面，搅拌均匀，从鸡的侧面倒入碗中即可上桌。
炖鸡汤的时候，最好是关火后稍等片刻，再加入碘盐调味，因为鸡的肉质鲜嫩，而且里面的水分比较高。过早加盐可能会使鸡肉脱水。肉变硬，影响汤的味道和香气。
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